Il sapore e la delicatezza dei salumi Zoratti sono il risultato di lavorazioni eseguite con l'artigianalità di una volta combinata con la tecnologia più attuale. Nella produzione di un salume di qualità, i fattori in campo sono molti e interessano tutti i processi produttivi all'interno dell'azienda: la selezione rigorosa delle materie prime, il sistema di lavorazione delle carni, la scelta delle spezie, i tempi di asciugatura e stagionatura.

 

 

 

 

 

 

 

SALAME FRESCO E STAGIONATO

Carni di suini nazionali DOP selezionate e scelte con cura, finemente macinate: fondello di coscia e pancetta, aromi naturali, con o senza aglio in fusione con vino bianco friulano.
Senza glutine, senza derivati del latte, insaccati in budello naturale.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SALAME CACCIATORINO E SOPRESSA

Carni scelte di suini nazionali DOP selezionate e finemente macinate: fondello di coscia e pancetta, aromi naturali senza glutine e senza derivati del latte.
Il Cacciatorino è insaccato in budello naturale torto, peso 300 gr circa, perfetto per stuzzichini e aperitivi.
La sopressa friulana è insaccata in budello manica naturale,
fatta stagionare lentamente in cantine a temperatura ideale.

 

 

 

 

 

 

 

SALSICCIA E IMPASTO SALSICCIA
Prodotta con carnette fresche di suini nazionali DOP.
Ingredienti naturali, senza glutine e senza derivati del latte.
Insaccata in budello naturale.
Viene prodotta ogni giorno per gustare tutta la sua fresca bontà.

 

 

 

 

 

 

 

SALSICCIA GRILL E GRILL PICCANTE
Carnette fresche di suini nazionali DOP.
Ingredienti naturali, senza glutine e senza derivati del latte.
Ogni giorno viene prodotta e insaccata fresca, ottima nelle grigliate
e stuzzicante per i palati più golosi.

 

 

 

 

 

 

 

CEVAPCICI
Vengono preparati artigianalmente e insaccati senza budello.
Carnette fresche di suino e bovino. Aromi naturali, piante aromatiche e spezie, naturalmente senza glutine.

 

 

 

 

 

 

 

COTECHINO E BONDIOLA
Carni derivate da suini nazionali DOP: guance, guanciale e cotenna finemente macinate. Sale, pepe e spezie naturali, senza glutine.
Ottimo piatto friulano, viene degustato con brovada o purè di patate.

 

 

 

 

 

 

 

LARDO TESO STAGIONATO
E LARDO ARROTOLATO

Lardo testo stagionato: lardo alto, di prima scelta, da suini nazionali DOP. Il prodotto viene salato e stagionato con cura, lasciato riposare per acquisire gli aromi e i sapori di una volta.
Naturalmente senza glutine. Ottimo con crostino di pane caldo.

Lardo arrotolato: da suini nazionali DOP, con un cuore di magro. Ingredienti naturali e senza glutine, viene arrotolato e stagionato almeno 6 mesi. Sapore dolce e delicato.

 

 

 

 

 

 

 

PROSCIUTTO BIANCO
Lardo alto pancettato, con cotenna, di prima scelta, ricavato da suini nazionali DOP. Ingredienti naturali e senza glutine.
Lavorato artigianalmente, viene arrotolato a mano e stagionato senza fretta.
Una prelibatezza per i palati più fini.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ROASTBEEF ALL'INGLESE
Sottofesa fresca di bovino francese.
Cottura "rustica", ingredienti naturali, aromi freschi e senza glutine.
Tagliato sottile e assaporato freddo incontra i gusti e la raffinatezza dei palati più fini.
Si può gustare al naturale, con limone, con olio di oliva
o con aceto balsamico.

 

 

 

 

 

 

 

ARROSTINO DI VITELLO
Carni magre di vitello arrotolate e cotte nel forno tradizionale.
Sale, pepe e aromi naturali senza glutine.
Prodotto dietetico e senza grassi, viene tagliato sottile, gustato freddo o caldo, ottimo accompagnato da verdure fresche
o patate al forno.

 

 

 

 

 

 

 

 

PORCHETTA AL FORNO
Maialino fresco cotto al forno arrotolato a mano, peso massimo 12/14 Kg. Aromi e spezie naturali, senza glutine e senza derivati
del latte. Tradizionalmente viene tagliato a coltello, ottimo per rinfreschi.

 

 

 

 

 

 

 

COSCIOTTO AL FORNO
Coscia di suino nazionale DOP, marinata con sale e spezie,
cotta in forno, con o senza osso, legata e preparata artigianalmente,
con cotenna, per mantenere la carne ancora più gustosa e morbida.
Ottima gustata al naturale, può essere servita anche con cren fresco.

 

 

 

 

 

 

 

CARNI FRESCHE DI MAIALE
Tutti i tagli anatomici di carni suine derivate dalla macellazione di suini italiani DOP: carrè, arista, costa, filetto, spalla, coscia, collo, stinco, pancetta.

 

 

 

 

 

 

 

CARNI FRESCHE DI BOVINO
Tutti i tagli di bovino e vitello: carni fresche derivate da macelli selezionati e riconosciuti CE.
Roastbeef, filetto, scamone, noce, muscolo, paletta, carrè, girello, stinco.

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